Finalmente oggi pomeriggio sono riuscita a dare sfogo alla mia creatività in cucina! Giusto una settimana fa avevo pensato di fare una torta per utilizzare in maniera un po’ diversa le abbondanti nocciole prodotte ogni anno dall’albero in giardino. Poi però sono stata malaticcia tutta settimana e non ho potuto realizzare nulla. Ma oggi sto meglio, quindi via libera alla fantasia! Volevo una ricetta senza burro e con poche uova (o nessuna) ma non ne ho trovate (ce n’è una su internet senza burro e senza uova ma l’articolo è senza foto, e io mi fido poco delle ricette senza foto). Così me la sono inventata. Proprio di sana pianta. Ho messo gli ingredienti a caso nella ciotola, ho mescolato, l’ho infornata ed è venuta un capolavoro! Voglio condividere con voi la ricetta ma non è semplice, proprio perché non ho pesato quasi nulla… Ecco perché l’ho soprannominata “Torta q.b.”. Proverò comunque a darvi qualche indicazione perché è davvero strepitosa :)
Ingredienti (quantità per uno stampo dal diametro di 20 cm)
- 200 gr di nocciole
- 3 carote medie
- 1 uovo
- zucchero di canna q.b. (ad occhio direi 5 cucchiai)
- farina q.b. (ad occhio direi un bicchiere)
- olio di semi q.b. (ad occhio direi due cucchiai)
- latte q.b. (ad occhio direi mezzo bicchiere)
- un cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Sgusciate le nocciole (sì è un lavoraccio, ma ne vale la pena), fatele tostare e pelatele. Mettete metà delle nocciole nel mixer e riducetele a farina grossolana. Aggiungete al mixer le nocciole rimanenti e date un breve colpo di mixer per ridurle a pezzetti. Versate le nocciole così tritate in una ciotola. Pulite le carote, tritatele finemente ed aggiungetele alla ciotola con le nocciole. Separate il tuorlo dall’albume. Con una forchetta sbattete il tuorlo con lo zucchero e aggiungetelo alla ciotola. Aggiungete la farina, il lievito, il latte e l’olio. Mescolate il tutto. (A questo punto regolate la quantità di liquidi e solidi in base alla consistenza). Montate l’albume a neve ferma con un pizzico di sale ed aggiungetelo al composto nella ciotola con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto nello stampo unto e infarinato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.
Ha un profumo impareggiabile. Una consistenza libidinosa. Un sapore autentico di nocciole.
ichigocreations 